Tagines zijn potten die kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan stoofschotels en andere gerechten te bereiden.Vanwege hun unieke eigenschappen zijn deze gebruiksvoorwerpen door de eeuwen heen in Noord-Afrika gebruikt;en ze zijn vandaag de dag nog steeds enorm populair in de regio.
Wat is een tajine?
Een tajine is een grote maar ondiepe pot van keramiek of klei die wordt geleverd met een conisch deksel.De vorm van het deksel houdt vocht efficiënt vast, zodat het rond het vat circuleert, waardoor het voedsel sappig blijft en de smaak behouden blijft.Het resultaat?Heerlijke, langzaam gegaarde, Noord-Afrikaanse stoofpot.Als je eenmaal hebt geprobeerd te koken met een tajine, smacht je naar deze heerlijke vochtigheid in elke maaltijd.
De vaten en het gerecht bestaan al sinds de oudheid, maar zijn door de eeuwen heen geëvolueerd tot wat ze nu zijn.Ze zijn nog steeds gemeengoed in Marokko en andere Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse landen, met aanpassingen van, maar lijken nog steeds grotendeels op de originelen.
Wat kook je in een tajine?
Een tajine is zowel het kookgerei als het gerecht dat erin wordt gekookt.Tajine-voedsel, ook wel bekend als Maghrebi, is een langzaam gekookte stoofpot gemaakt met vlees, gevogelte, vis of groenten met kruiden, fruit en noten.Een klein gaatje aan de bovenkant van het deksel van het kookgerei laat af en toe een deel van de stoom ontsnappen, om ervoor te zorgen dat het voedsel niet te klef wordt.
Tagines zijn normaal gesproken gedeelde gerechten die worden geserveerd met veel flatbread;het tajine-vat zal in het midden van de tafel zitten en gezinnen of groepen zullen zich verzamelen en vers brood gebruiken om de ingrediënten op te lepelen.Op deze manier eten geeft een geweldig sociaal element aan de maaltijden!
Tajine-recepten zijn de meest populaire gerechten die in dit soort kookgerei worden gemaakt, maar dat maakt dit kookapparaat zeker niet beperkend.Je kunt allerlei verschillende ingrediënten gebruiken om elke tajine uniek te maken - denk maar aan je ideale combinatie van groenten, vlees, vis en peulvruchten en ga vanaf daar!Met zoveel verschillende combinaties, zou je elke week een andere kunnen maken zonder je te vervelen.
Tagines kunnen echter ook gebruikt worden voor andere slow-cooked maaltijden.Gebruik dit keramiek om Shakshuka te maken, een ontbijtgerecht dat veel wordt gegeten in het Midden-Oosten en Noord-Afrika.Het bestaat uit eieren in een heerlijke tomatensaus en wordt opgedweild met veel brood.Je kunt zelfs afstand nemen van Afrikaans eten en je tajine gebruiken om een heerlijke Indiase curry of een stoofpot in Europese stijl te maken.De mogelijkheden zijn eindeloos!
Posttijd: 31 maart-2022