In de breedste zin gaat het leren koken om het beheersen van een set gereedschappen en de technieken waarvoor ze geschikt zijn.Elke keuken zou een goed gekruide gietijzeren koekenpan moeten hebben, maar de meningen zijn verdeeld over het beste gereedschap om te gebruiken met gietijzeren kookgerei.
De oude wijsheid houdt in dat houten gebruiksvoorwerpen het beste zijn, en dat metalen gereedschap kruiden kan beschadigen en een koekenpan kan verpesten.Maar net als wassen met zeep, zijn bepaalde gietijzeren regels gemaakt om gebroken te worden: een set gemeenschappelijke metalen keukengereedschappen zijn belangrijke hulpjes voor gietijzeren koken en zelfs essentieel om je koekenpannen in topconditie te houden.
Gietijzeren kruiden zijn verrassend stevig, vooral de welverdiende lagen die worden bereikt door regelmatig te koken.Basislagen zijn chemisch gebonden aan de koekenpan zelf, en koken creëert in elkaar grijpende lagen die een antiaanbaklaag opleveren.Het omdraaien van een gegrilde kaas zal die taaie, veerkrachtige basis niet schaden.In tegenstelling tot kookgerei op basis van Teflon met antiaanbaklaag, zijn eventuele kleine schrammen of krassen die achterblijven geen probleem op de lange termijn: kruiden die wegslijten zijn relatief zwak en zullen snel worden vervangen terwijl u doorgaat met koken.
Chain Mail Scrubber
In sommige gevallen is het oké dat een metalen gereedschap een beetje ruw is bij het kruiden.Reinigen met een hoofdkettingwasser is een belangrijke stap in de veldmethode voor gietijzeronderhoud, juist omdat het kan helpen om zwakkere kruidenresten te verwijderen en te vernieuwen.
Posttijd: 23 september-2022