De dingen die je moet weten: Koken met een gietijzeren koekenpan

图片3

Hoe breng je gietijzeren pannen op smaak?
Schrob eerst de koekenpan goed met heet zeepsop en droog hem goed af
Gebruik vervolgens een papieren handdoek, een deegborstel of je vingers om een ​​dunne laag plantaardige olie, koolzaadolie of gesmolten plantaardig bakvet over de hele binnenkant van de pan aan te brengen.(Gebruik geen boter, die kan verbranden bij hogere temperaturen.) Plaats vervolgens de gietijzeren pan ondersteboven op het middelste ovenrek en laat het een uur bakken op 375 graden Fahrenheit.
Als je bang bent dat er olie gaat druppelen, kun je een vel aluminiumfolie op het onderste ovenrek leggen.
Nadat het uur om is, zet u de oven uit, laat u de koekenpan erin en laat u hem volledig afkoelen.

Hoe vaak kruiden jullie gietijzeren pannen?
Het is een must om je gietijzeren koekenpan op smaak te brengen voordat je er voor het eerst mee gaat koken, en je zult hem ook af en toe opnieuw moeten kruiden.
herhaal het proces twee of drie keer per jaar na het eerste kruiden, om de antiaanbaklaag te behouden en het oppervlak van uw pan te beschermen.
Een gietijzeren pan schoonmaken
Na het koken met een gietijzeren koekenpan, moet je deze met een beetje zorg ontvetten.Uw basisdoel bij het reinigen van gietijzer is om alle voedselresten kwijt te raken zonder de pan van zijn zuurverdiende kruiden te ontdoen.
Doe je olie in een gietijzeren koekenpan tijdens het koken?
Gietijzer heeft de reputatie van nature niet-klevend te zijn, maar het kan zijn dat je nog wat vet aan je koekenpan moet toevoegen, afhankelijk van wat je kookt en hoe goed je pan is gekruid.
Een gietijzeren pan die vers uit de doos komt, presteert niet zoals teflon.Dat is waarom, zoals we hierboven vermeldden, kruiden zo belangrijk is.Met een goede eerste smaakmaker en goed onderhoud in de loop van de tijd, zullen zich echter geleidelijk vetlagen (en smaak) op het oppervlak van de koekenpan opbouwen, waardoor de behoefte aan extra olie verdwijnt.
Wat kun je niet op een gietijzeren koekenpan doen?
Zure voedingsmiddelen zoals tomaten zijn over het algemeen een no-go voor gietijzer, vooral in het begin.Misschien wil je wel twee keer nadenken over voedingsmiddelen die agressieve, aanhoudende smaken kunnen achterlaten. Zure sauzen zoals tomatensauzen maken de gekruide binding los die je koekenpan zijn anti-aanbakkwaliteiten geeft.Als u een tijdje zeer zuur voedsel in een jonge pan kookt, kunnen er ook kleine hoeveelheden ijzer in uw voedsel uitlogen, waardoor het een vreemde metaalachtige smaak krijgt. Hoe beter de pan is gekruid, hoe minder beide problemen een probleem zouden moeten zijn, maar u Je wilt toch voorkomen dat je bijvoorbeeld een tomatensaus in gietijzer gaat sudderen.
Voedingsmiddelen met een super assertieve smaak of geur, zoals vis, kunnen mogelijk ook problematisch zijn. Dat betekent echter niet dat je dingen zoals vis niet in gietijzer kunt koken.Het is misschien de moeite waard om te investeren in een aparte koekenpan die je alleen voor zeevruchten gebruikt, voegt Baron eraan toe.


Posttijd: 30 maart-2022